Оладьи кабачковые

АВТОР: Анна Беляева

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

История к рецепту

Кабачковые оладьи хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. Оладьи из кабачков быстро готовятся. Правда, и съедаются тоже очень быстро.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

313

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кабачки

2 штуки

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1 стакан

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Укроп

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана

150 г

Майонез

1 столовая ложка

Чеснок

1 зубчик

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мелко порубить зелень и чеснок. Смешать все ингредиенты для соуса и дать ему настояться, пока готовятся оладьи.

Как можно меньше соприкасаться с чесноком позволяет силиконовый очиститель. Неочищенный зубчик кладете в трубочку, чуть надавливая, прокатываете ее руками по столу — и в результате получаете чистый чеснок отдельно и шелуху отдельно.

Инструмент

Силиконовый очиститель для чеснока

2Кабачки очистить от кожуры (если кабачки совсем молодые, можно кожуру оставить) и натереть на крупной терке. Положить в сито и отжать сок.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

3Укроп и петрушку мелко нарезать.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Смешать кабачки с зеленью.

5Добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешать.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Хорошо разогреть сковороду, налить немного растительного масла. Вливать столовой ложкой кабачковую смесь и обжаривать под крышкой по 1,5 мин с каждой стороны.