1Очистить половину авокадо, нарезать ломтиками толщиной 6 мм.
2В небольшой миске смешать яйца с тертым чеддером, слегка взбить, добавить соль и перец.
3Раскалить на сковороде масло, жарить в нем лук до мягкости. Влить туда же яичную смесь и готовить, помешивая, еще около минуты. Снять сковороду с огня, добавить авокадо и посыпать готовую болтунью измельченной кинзой.
