Брюссельская капуста с соевым соусом и кунжутом

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Брюссельская капуста

500 г

Оливковое масло

по вкусу

Мелко рубленный чеснок

1 зубчик

Соевый соус

1 столовая ложка

Кунжутное масло

2 чайные ложки

Жареный кунжут

1 столовая ложка

Черные кунжутные семечки

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Порежьте брюссельскую капусту пополам и отварите на пару в течение 2 минут.

Классические пароварки представляют собой кастрюлю или глубокий противень, снабженный решеткой для выкладывания продуктов. Некоторые такие пароварки имеют крышку с отверстиями. Профессиональные повара, впрочем, часто предпочитают использовать не крышки, а фольгу или промасленную бумагу в качестве прикрытия. Готовят на таких пароварках чаще в духовке, чем на открытом огне. Потому что духовка способна обеспечить равномерное нагревание жидкости в большой, длинной и широкой емкости.

Инструмент

Пароварка классическая

2Откиньте на дуршлаг, дождитесь стекания жидкости.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

3Нагрейте оливковое масло в воке или большой сковороде, добавьте брюссельскую капусту, обжарьте до мягкости и коричневой корочки по краям около 5—10 минут.