Сливочная паста с чесноком

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

387

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста пенне

450 г

Сливочное масло

2 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок

2 зубчика

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Куриный бульон

¾ стакана

Молоко

¾ стакана

Петрушка

10 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Тертый сыр пармезан

40 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло и добавьте в него чеснок.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Жарьте в течение 1-2 минут на среднем огне.

3Затем добавьте муку, не забывайте постоянно помешивать, обжаривайте еще 1 минуту.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Понемногу влейте куриный бульон, доведите до кипения и загустения – ваша задача получить густую смесь. Можете добавить петрушку, соль, перец и сверху сыр.

Шпаргалка

Как приготовить куриный бульон

5Пармезан должен расплавиться. Затем разложите горячие макароны (их нужно заранее подогреть) по тарелкам, залейте их соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!