Гречневая каша с печенью

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

618

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Печень

400 г

Гречневая крупа

300 г

Морковь

2 штуки

Топленое масло

100 г

Репчатый лук

2 головки

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Зелень вымыть, измельчить.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Печень промыть, отварить отдельно.

5Нарезать ломтиками.

Инструмент

Нож шефский

6Обжарить морковь и лук в разогретом масле до золотистого цвета.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

7Затем посолить, поперчить, влить немного воды и тушить в течение 5 минут.

8Добавить промытую гречневую крупу, влить еще 400 мл воды и варить до испарения жидкости, после чего добавить печень и варить до готовности на слабом огне.

9Подать к столу, выложив горкой на блюдо и посыпав зеленью укропа и петрушки.

Шпаргалка

Как нарезать зелень