3В сотейнике вскипятить воду (ее должно быть в 3 раза больше, чем пшена), всыпать в нее пшено, добавить щепотку соли и варить на среднем огне до полуготовности, затем слить воду.
6Добавить к жареной тыкве 15 г сливочного масла, 20 г сахара, когда сахар растопится, добавить 10 г меда и продолжать жарить до карамельного цвета. Готовую тыкву переложить в чистую посуду, чтобы остановить приготовление.
7Из вареной тыквы слить воду, оставив немного воды (120-150 мл), добавить кокосовое молоко и варить на умеренно-сильном огне 7–8 минут. Молоко должно стать густым, как ряженка.
8Пробить тыкву с молоком блендером до однородной массы.
9Соединить кашу с соусом, добавить 100 мл кокосового молока и прогреть все вместе до готовности пшена, постоянно помешивая. Можно добавить еще сахара по вкусу, учитывая, что там будет еще карамелизированная тыква.
10За 2 минуты до готовности вмешать в кашу сливочное масло.
11Выложить кашу в глубокую тарелку, украсить карамелизированной тыквой, сублимированной клубникой, цветами, полить медом и, при желании, добавить чипсы из тыквы.
