Кейл с острым перцем, зеленым горошком и соусом из ряженки

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ:

45 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт преподавателя Школы «Еды» Виталия Тихонова.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

296

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

150 мл

Яблочный уксус

15 мл

Соль

15 г

Перец чили

1 штука

Розмарин

1 веточка

Тимьян

1 веточка

Базилик

20 г

Стручковый зеленый горошек

4 штуки

Ряженка

100 мл

Свежая мята

5 г

Лимонный сок

10 мл

Сахар

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Капуста кейл

4 стебля

Масло из виноградных косточек

по вкусу

Сливочное масло

10 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 1

1Приготовить маринад для перца. Для этого смешать воду, яблочный уксус, 10 грамм соли в сотейнике и прогреть все до 80 градусов на плите.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 2

2Нарезать острый перец кольцами шириной 3–4 мм.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 3

3В маринад положить веточки розмарина, тимьяна, базилика, острый перец, стручки зеленого горошка.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 4

4Оставить настаиваться на 15 минут.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 5

5Оборвать листики с 10 грамм базилика и мяты и мелко их нарезать.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 6

6Смешать базилик, мяту и ряженку.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 7

7Добавить 5 мл сока лимона, соль, перец и сахар по вкусу.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 8

8На сковороду вылить масло виноградной косточки, распределить его по поверхности сковороды.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 9

9Выложить на сковороду листья кейла.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 10

10Добавить лимонный сок по вкусу, сливочное масло, жарить около 4 минут.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 11

11Готовые листья откинуть на доску или тарелку. Слегка обсушить листья бумажными полотенцами.

Инструмент

Бумажные полотенца

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 12

12Вытащить из маринада перец и горошек.

Фото шага рецепта Кейл с острым перцем зеленым горошком и соусом из ряженки 152601 шаг 13

13На дно тарелки вылить соус из ряженки. Добавить кейл, горошек, перец, украсить листьями базилика и разной огородной зеленью, подойдут даже цветки огурцов и настурции.