Рыбный суп с треской, лососем, осьминогом, кальмаром, мидиями и икрой летучей рыбы
порции: 4ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10
Автор рецепта
Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
267
54
2
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рыбные кости
по вкусуВода
по вкусуРепчатый лук
1 головкаМорковь
1 штукаЛавровый лист
1 штукаЛимонная трава
1 штукаМолотый черный перец
по вкусуПетрушка
2 стебляСоль
по вкусуФиле судака
50 гФиле лосося
50 гФиле трески
50 гТигровые креветки
1 штукаОсьминог
1 штукаКальмары
1 штукаМидии
2 штукиТимьян
1 веточкаЧеснок
1 зубчикИкра летучей рыбы
5 гЗелень
по вкусуРастительное масло
по вкусуИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Для бульона положить в кастрюлю промытые кости рыб. Залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить обжаренные на сковороде с маслом лук и морковь. Убавить огонь до минимума и варить в течение 1 часа. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, раздробленную палочку лимонной травы, перец, стебли петрушки и соль. Оставить настояться. Затем процедить бульон через мелкое сито.
2Перед подачей обжарить на сковороде с маслом нарезанные кусочками филе судака, лосося и трески, креветку, мини-осьминога и кальмара с добавлением тимьяна и чеснока. Посолить, поперчить. В маленькой кастрюле разогреть бульон, положить мидии и довести до кипения, чтобы мидии раскрылись. Рыбу и морепродукты выложить в тарелку. Тимьян и чеснок удалить. Залить бульоном. Украсить икрой и зеленью.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
