Мангольд с чесноком и пармезаном (Bietole al Saltate)

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

153

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мангольд

1 кг

Оливковое масло

0,3 стаканов

Красный перец хлопьями

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Тертый сыр пармезан

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Хорошо промойте мангольд и просушите. Нашинкуйте тонкими полосками вместе со стеблями.

2Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения и добавьте нарезанный мангольд. Готовьте 1-2 минуты, пока стебли не станут мягкими. Слейте и слегка отожмите лишнюю воду.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3В кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. Слегка обжарьте до появления характерного запаха и добавьте соль, перец и хлопья красного перца. Добавьте мангольд и перемешивайте минуту. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.