Салат из лангустов и стручковой фасоли

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Оля ДавыдоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1431

264

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лангуст

3 штуки

Стручковая фасоль

300 г

Оливковое масло

60 мл

Винный уксус

2 столовые ложки

Горчица

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Латук

1 штука

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить, обсушить.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Лангусты отваривать в подсоленной воде в течение 7 минут, очистить от панциря, нарезать кусочками.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Листья салата промыть и обсушить.

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

4Сделать соус из горчицы, винного уксуса и оливкового масла, измельчить в блендере с кусочками 1 лангуста до получения однородной массы, посолить, поперчить.